Ingredienti per 30 biscotti
2 uova
140 g di zucchero
la scorza grattugiata di un limone non trattato
100 ml di olio di semi
300 g di farina
3/4 cucchiai di uvetta sultanina
zucchero per decorare qb
In un recipiente lavoriamo l’uovo con lo zucchero + l’olio + la scorza grattugiata del limone
Mescoliamo bene e in ultimo uniamo la farina.
Impastiamo con le mani, dobbiamo ottenere un impasto morbido.
Preleviamo con un cucchiaio piccole quantità di impasto, formiamo delle palline, le schiacciamo leggermente, le passiamo sullo zucchero da entrambe le parti per poi metterle su una teglia rivestita con carta forno.
Al centro di ogni biscotto mettiamo l’uvetta e schiacciamo leggermente
Cuociamo a 170° per 15/18 minuti.
Sforniamo facciamo raffreddare per poi essere pronti per essere gustati 😋