Ingredienti per 15 biscotti

1 uovo

70 g di zucchero 

la scorza grattugiata di un’arancia non trattata

50 ml di olio di semi

150 g di farina

15 mandorle intere

zucchero per decorare qb

In un recipiente lavoriamo l’uovo con lo zucchero + l’olio + la scorza grattugiata dell’arancia.

Mescoliamo bene e in ultimo uniamo la farina.

Impastiamo con le mani, dobbiamo ottenere un impasto morbido.

Preleviamo con un cucchiaio piccole quantità di impasto, formiamo delle palline, le schiacciamo  leggermente, le passiamo sullo zucchero da entrambe le parti per poi metterle su una teglia rivestita con carta forno.

Al centro di ogni biscotto mettiamo una mandorla.

Cuociamo a 170° per 15/18 minuti.

Sforniamo e facciamo raffreddare.