Ingredienti 

1 melanzana

1 spicchio d’aglio 

prezzemolo fresco 

peperoncino in polvere

sale

aceto 

olio

Prepariamo la salsa che servirà a condire i cubetti, in un bicchiere mettiamo l’ aglio fatto a fettine, il prezzemolo tritato, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere e in ultimo l’ olio, mescoliamo e mettiamo da parte.

Tagliamo a cubetti la nostra melanzana.

Quando sarà calda la piastra, grigliamo i cubetti.

Poi li trasferiamo in una scodella dove avremo versato l’aceto.

Mescoliamo un minuto e poi li trasferiamo in un scolapasta per togliere l’ aceto in eccesso.

Mettiamo i cubetti in un recipiente e li condiamo con la salsa, mescoliamo e facciamo insaporire una mezz’ora prima di servire.

Può essere considerata una ricetta antispreco, utilizzando le parti finali delle melanzane 😉