Ingredienti per 4 persone 

1 zucca piccola 

4 fettine di guanciale 

1 spicchio d’ aglio 

350 g di farfalle (oppure altro formato di pasta)

sale

pepe

olio

Puliamo la zucca, togliendo la scorza, i semi e i filamenti.

Tagliamo a cubetti.

Prendiamo una padella, versiamo l’ olio + l’ aglio tritato.

Versiamo i cubetti e cuociamo per circa 15 minuti, poi saliamo.

Frulliamo i cubetti (che saranno morbidi) con un mixer ad immersione, azioniamo ed ecco pronta la nostra crema.

Mettiamo sul fuoco una pentola con acqua e sale  e cuociamo la pasta.

Prendiamo la padella, un cucchiaio d’olio e facciamo dorare i cubetti di guanciale.

Aggiungiamo poi la crema di zucca, mescoliamo e se serve uniamo qualche cucchiaio d’acqua di cottura.

Scoliamo le farfalle, le mettiamo nella padella e le mantechiamo.

Impiattiamo, una macinata di pepe e portiamo in tavola 😋