Ingredienti per 4 persone

320 g di paccheri

400 g di cavolo nero

1 spicchio d’ aglio 

peperoncino qb

sale

olio

Laviamo e asciughiamo le foglie del cavolo nero.

Togliamo la costa centrale.

Cuociamo le foglie in acqua salata per 2/3 minuti, poi le scoliamo (tenendo da parte l’ acqua che servirà per cuocere la pasta 😉).

Frulliamo con un mixer a immersione, le nostre foglie unendo un cucchiaio di olio, fino ad ottenere una crema omogenea.

Nel frattempo cuociamo i paccheri nell’ acqua di cottura del cavolo.

Mentre cuociono prepariamo il condimento.

Prendiamo una padella, versiamo l’ olio, uniamo l’aglio + il peperoncino.

Quando sarà dorato aggiungiamo la nostra crema.

Scoliamo la pasta, la versiamo nella padella del condimento, se occorre aggiungiamo un po’ di acqua di cottura e mantechiamo bene il tutto.

Impiattiamo e portiamo in tavola 😋