Ingredienti per 2 persone 

160 g di pasta

4/5 parti finali di melanzana

1 spicchio d’aglio 

1 cucchiaino di paprika dolce

200 g di pomodori in barattolo 

sale

olio

Tagliamo a cubetti le melanzane.

Prendiamo una padella versiamo l’olio e facciamo dorare l’aglio.

Aggiungiamo i cubetti e dopo qualche minuto la paprika, mescoliamo e in ultimo mettiamo i pomodori.

Cuociamo per circa 10 minuti, in ultimo saliamo

Lessiamo la pasta in acqua e sale, scoliamo al dente e mantechiamo nella padella.

Impiattiamo e portiamo in tavola 😋