Ingredienti per 2 persone
150 g di pasta (io ho optato per i rigatoni, vanno bene anche le penne rigate, il formato corto raccoglie meglio il condimento 😉)
2/3 cucchiai di nduja
4/5 funghi champignon
1 tazzina di vino bianco
1 cipolla piccola
sale
olio
Mettiamo sul fuoco la pentola con l’ acqua , quando bolle saliamo e lessiamo la pasta.
Nel frattempo prepariamo il condimento, prendiamo una padella, versiamo l’olio e facciamo appassire la cipolla, affettata sottilmente, uniamo i funghi precedentemente puliti e tagliati a fettine.
Dopo qualche minuto, sfumiamo con il vino bianco e facciamo evaporare.
Aggiungiamo la nduja, facciamo sciogliere delicatamente, uniamo qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta.
Scoliamo i nostri rigatoni e li mantechiamo nella padella.
Impiattiamo e portiamo in tavola 😋