Ingredienti per 2 persone 

5 uova

8 pomodorini

mozzarella

foglie di basilico 

sale

olio

stecchini lunghi di legno

In un recipiente sbattiamo e saliamo le uova.

Prendiamo una padella da 24 cm di diametro, versiamo le uova e cuociamo la frittata da entrambi lati.

Una volta cotta la mettiamo su un piatto e la facciamo raffreddare.

Laviamo i pomodorini e le foglie di basilico, poi tagliamo a cubetti la mozzarella.

Prendiamo la nostra frittata, ricaviamo delle strisce di circa 3 cm di larghezza.

Prendiamo lo stecchino e iniziamo a comporre i nostri spiedini, partendo dalla frittata e  alternando gli ingredienti.

Pronti per essere portati in tavola 😋