ingredienti per una tortiera di 24 cm di diametro

250 g farina

125 g burro

70 g zucchero

2 tuorli

un pizzico di sale

scorza grattugiata di mezzo limone (in alternativa una fialetta aroma sempre limone)

marmellata di pesche 200 g

In un recipiente lavorate i tuorli con lo zucchero+ la scorza grattugiata del limone e il burro unite poco alla volta la farina + il pizzico di sale. Formate un panetto e fate riposare 10 minuti.

Rivestite una tortiera con carta forno, stendete con le mani 3/4 della pasta, sulla superficie mettete la marmellata con la restante pasta ricavate delle decorazioni spennellate la superficie con l’albume. Infornate a 180° per circa 25/30 minuti sfornate e fate raffreddare.