Ingredienti per 6/8 persone

350 g. di farina

125 g. di burro

250 g. di zucchero + 2 cucchiai

2 uova

1 bicchiere di latte

1/2 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

70 g. di pinoli

Lavorate il burro con lo zucchero fino a formare un composto soffice.

Aggiungete i tuorli uno alla volta, amalgamando bene.

Unite il latte e la farina mescolata al lievito e alla vanillina + 40 g. di pinoli.

Montate gli albumi a neve e uniteli al composto.

Versate l’impasto in una tortiera, cospargete la superficie con i restanti pinoli + i due cucchiai di zucchero.

Cuocete in forno a 180° per circa 45/50 minuti.