Ingredienti per 2 persone

150 g di spaghetti

1/2 cipolla

6 peperoni secchi

8/10 cime cavolfiore verde lessate

10/12 olive nere snocciolate

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

In una padella fate dorare la cipolla con un pochino d’olio, aggiungere i peperoni tagliati.

Cuocere a fuoco basso per 10/12 minuti.

Prendere una pentola con l’acqua e  portate a bollore, cuocere gli spaghetti.

Versate nella padella il concentrato di pomodoro e qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Unire il cavolfiore e le olive.

Cuocere per qualche minuto. In ultimo salare.

Scolare la pasta e condurla con il ragù vegetariano. 

Amalgamare bene il tutto.

Impiattare e servire.