Ingredienti 

300 g di farina 

100 g di farina di pistacchio 

125 g di zucchero 

100 g di burro 

3 uova 

1.5 dl di latte 

1 bustina di lievito 

scorza grattugiata di 1 limone

zucchero a velo qb 

granella di pistacchio qb 

Montate gli albumi a neve.

Uniteli ai tuorli che avrete precedentemente mescolato con lo zucchero e la scorza di limone. 

Unite il latte poco alla volta, poi le farine dove avrete mescolato il lievito, infine il burro.

Mescolate a lungo fino a quando l’impasto non avrà più bolle d’aria. 

Versate il composto in uno stampo da ciambellone che avrete precedentemente unto, cospargete sulla superficie la granella di pistacchio.

Infornate a 180° per circa 45 minuti.

Sfornate fate raffreddare e spolverate la superficie con zucchero a velo.