ingredienti per circa 16 crostatine 

250 g farina

125 g burro

70 g zucchero

2 tuorli

un pizzico di sale

scorza grattugiata di mezzo limone (in alternativa una fialetta aroma sempre limone)

marmellata di pesche qb

In un recipiente lavoriamo i tuorli con lo zucchero+ la scorza grattugiata del limone e il burro.

Uniamo poco alla volta la farina + il pizzico di sale.

Formiamo un panetto e facciamo riposare 10 minuti.

Ungiamo gli  stampini per muffins.

Prendiamo un po’ dell’ impasto e foderiamo ciascun stampino.

Al centro mettiamo un cucchiaio di marmellata.

Spennelliamo  la superficie con l’albume. Inforniamo a 180° per circa 25/30 minuti sforniamo e facciamo raffreddare.