Ingredienti per 4 persone 

2 zucchine 

1 melanzana 

1 peperone 

2 fettine di zucca 

mix di spezie 

sale 

olio 

Lavate e tagliate a cubetti tutte le verdure, versatele in un recipiente.

Aggiungete sale olio e il mix di erbette (prezzemolo, timo, basilico, menta).

Mescolate con un cucchiaio di legno, poi trasferite il tutto in una teglia rivestita con carta forno.

Infornate a 200° per circa 40 minuti.

Sfornate fate raffreddare e portate in tavola.