1 melanzana

2 cucchiaini di curcuma

4 cucchiai di pangrattato

sale 

olio evo

laviamo la melanzana

ricaviamo delle fettine spesse 1,5 cm e poi tagliamo per avere i cubetti

li mettiamo in un recipiente

uniamo il sale, la curcuma + il pangrattato e l’olio

mescoliamo bene il tutto

prendiamo una padella versiamo 2 cucchiai di olio

quando sarà caldo aggiungiamo i cubetti

mescoliamo e mettiamo il coperchio

di tanto in tanto giriamo

cuociamo per circa 10 minuti

una volta pronte le trasferiamo su un piatto da portata 

pronte per essere gustare