FETTUCCINE CON MELANZANE

Ingredienti per 2 persone

160 g. di pasta secca

300 g. di pomodori pelati

1 melanzana

1 spicchio d’aglio

olio

sale

Prendete un tegame, versate un filo d’olio e unite lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato.

Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti non tanti grandi.

Una volta dorato l’aglio ┬ásaltate nel tegame i cubetti.

Poi aggiungete i pomodori pelati (fatti a pezzetti).

Coprite con il coperchio e lasciate cuocere per circa 25/30 minuti in ultimo salate.

Portate a bollore una pentola e lessate fettuccine.

Una volta cotte, scolatele e versatele nel tegame del sugo facendo amalgamare il tutto.

Servite…e buon appettito.