Ingredienti per 4 persone

600 g di salmone fresco (optate per i filetti)

12 foglie di menta

1/2 succo di limone 

1 uovo

4 cucchiai di pangrattato + 2 per la panatura

sale

Pulite il salmone togliendo la pelle e le spine.

Tagliatelo a cubetti e metteteli nel mixer con l’uovo, le foglie di menta e il succo di mezzo limone e un pizzico di sale.

Frullate e poi versate il tutto in un recipiente, unite il pangrattato, mescolate bene.

Dividete il composto in 4 parti e con l’apposito attrezzo formate gli hamburger, passateli poi nel pangrattato da entrambe le parti.

Rivestite una teglia con carta forno, adagiate gli hamburger, infornate a 180° e cuocete per 20 minuti.

Potete servire con una bella insalata ricca e variopinta, oppure con patate cotte al forno.