Ingredienti per 8 involtini

2 zucchine

200 g. di feta

200 g. di polpa di melone

4 cucchiai di aceto balsamico

1 cucchiaino di miele

olio qb

sale/pepe

Lavate e asciugate le zucchine.

Tagliatele in senso longitudinale ogni zucchina.

Scottatele 1 minuto nell’acqua bollente, poi asciugatele con carta da cucina.

Disponete la meta’ delle fettine sul piano di lavoro e coprite con il resto delle fettine leggermente sfalsate.

Tagliate a fette la feta e il melone e  disponetele sopra le zucchine.

Arrotolate e fermate con uno stuzzicadente.

Preparate la salsetta mescolando il miele con l’aceto balsamico l’olio sale+pepe.

Bagnate ogni rotolino con la salsa ottenuta e servite.