Ingredienti per 4 persone 

1 kg di polpo 

paprika dolce qb

olio

sale 1 cucchiaino 

Puliamo il polpo.

Riempiamo una pentola, facciamo bollire l’acqua e quando inizia a bollire aggiungiamo un cucchiaino di sale.

Immergiamo il polpo, abbassiamo la fiamma mettiamo il coperchio e proseguiamo la cottura (circa 40 minuti per ogni kg), prima di togliere dal fuoco, controlliamo con la forchetta se è morbida la carne.

Una volto cotto facciamo raffreddare.

Tagliamo a nostro piacimento il polpo, lo scottiamo leggermente su una piastra.

Insaporiamo con la salsina preparata con la  paprika dolce e olio evo.