SPAGHETTI CON FAVE E GUANCIALE

Ingredienti per 4 persone

320 g. di spaghetti

150 g. di fave

4 fettine di guanciale

1 cipolla

1 spicchio d’aglio

scaglie di parmigiano

sale

olio

Sbollentate le fave (circa 6/7 minuti) e una volte pronte, sgusciatele.

Lessate la pasta.

Tagliate finemente la cipolla e schiacciate lo spicchio d’aglio.

Prendete una padella e versate un filo d’olio aggiungete la cipolla + l’aglio e il guanciale fatto a dadini,¬† fate dorare leggermente.

Unite le fave con un po’ di acqua di cottura della pasta, (servir√† a rendere cremoso il condimento), cuocete a fuoco basso per qualche minuto.

Scolate gli spaghetti e versateli nella padella.

Amalgamate il tutto.

Prima di servire decorate con scaglie di parmigiano.