SPAGHETTI CON LE TELLINE

Ingredienti per 2 persone

1 kg di telline
1 spicchio d’aglio¬†
peperoncino qb
prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco

Fate spurgare le telline in acqua fredda con un cucchiaio di sale fino, in modo da togliere la sabbia
Poi sciacquatele bene.
Prendete una padella soffriggete lo spicchio d’aglio
Unite le telline e il peperoncino, poi il vino, alzate la fiamma e mettete il coperchio.
Cuocete la pasta, scolatela (1 minuto prima del tempo di cottura)e versatela nella padella, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura.
Mantecate e se occorre aggiungete un pochino di acqua di cottura.
Completate con il prezzemolo tritato e servite