Ingredienti

300 g. di farina

4 uova

160 g. di zucchero

80 ml di olio di semi

800 g. di pesche

1 vasetto di yogurt

1 bustina di lievito per dolci

Sbucciate le pesche,  tagliatele a fettine sottili e mettetele a scolare.

Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Unite  le uova, lo yogurt + l’olio, amalgamate bene.

Versate poco alla volta la farina mescolata al lievito.

Rivestite con carta forno una tortiera, versate il composto e disponete sopra la superficie le pesche a fettine.

Infornate a 170° per circa 50/55 minuti.