Ingredienti per 4 persone 

1 fetta di zucca (circa 400 g)

350 g di patate media grandezza

250 g di farina 00

sale fino qb

Tagliamo a metà le patate (lasciando la buccia)

Togliamo i semi alla fetta di zucca.

Mettiamo entrambi gli ingredienti sopra una leccarda rivestita con carta forno.

Cuociamo a 180° per circa 30/35 minuti (i tempi di cottura variano in base alla grandezza delle patate)

Una volta cotte, sforniamo e facciamo raffreddare.

Con un cucchiaio preleviamo la purea di patate che andremo a mettere in un recipiente.

Aggiungiamo la zucca, facendo attenzione a non prendere la buccia e i filamenti.

Schiacciamo con  una forchetta, poi poco per volta uniamo la farina e un pizzico di sale e iniziamo ad impastare.

Il composto deve essere compatto ma abbastanza morbido, lo trasferiamo su un tagliere infarinato.

Dividiamo in 6/7 pezzi e andiamo a formare dei  cilindretti.

Con un coltello affilato, tagliamo e otteniamo i nostri gnocchi (se volete ognuno possiamo passarlo su i rebbi di una forchetta per rifare la superficie, a me sono piaciuti così, sono più casarecci 😉)

Ed ecco pronti i nostri gnocchi pronti per essere conditi a nostro piacimento:

pere e gorgonzola 

crema di mascarpone e speck

pomodoro e basilico