Ingredienti per 4 persone 

2 melanzane di media grandezza

1 spicchio d’ aglio 

4 cucchiai di aceto

prezzemolo fresco tritato qb

pepe macinato qb

sale

olio 

Laviamo e tagliamo a cubetti le melanzane.

In un bicchiere versiamo l’ olio, poi aggiungiamo l’ aceto il pepe e il prezzemolo, mescoliamo e mettiamo da parte.

In una padella facciamo dorare l’ aglio, poi mettiamo i cubetti e li facciamo colorare.

Aggiungiamo un pizzico di sale, togliamo dal fuoco e travasiamo in un recipiente.

Uniamo il condimento, mescoliamo bene, facciamo riposare una mezz’ora prima di portare in tavola 😋

Buoni come contorno, ottimi sopra del pane bruscato 😉