Ingredienti per 4 persone 

400 g di zucchine

400 g di farina di semola

sale

Laviamo  spuntiamo e peliamo le zucchine.

Le tagliamo a rondelle e le mettiamo nel mixer con un pizzico di sale.

Azioniamo fino ad ottenere una crema, che andremo a trasferire in un recipiente.

Aggiungiamo poco per volta la farina alla purea, fino ad ottenere un impasto morbido.

Trasferiamo poi l’ impasto su un piano da lavoro e continuiamo a lavorare il nostro composto, fino a ottenere un panetto morbido ma compatto.

Preleviamo piccole porzioni di impasto, formiamo dei cilindri e li tagliamo a tocchetti (in alternativa si possono fare delle palline grandi come una nocciola).

Trasferiamo gli gnocchi su un vassoio leggermente infarinato.

Pronti per essere gustati 😋 con condimento a nostro piacimento