Ingredienti per 2 persone 

130 g di riso lessato freddo

2 uova

40 g di parmigiano grattugiato 

1 cucchiaino di paprika dolce

sale 

olio

In un recipiente mettiamo le uova, un pizzico di sale + la paprika e il parmigiano.

Sbattiamo con una forchetta.

Uniamo poi il riso, mescoliamo per amalgamare il tutto.

Prendiamo una padella, versiamo l’ olio, quando sarà caldo versiamo il composto.

Facciamo cuocere a fuoco alto per circa 5/6 minuti, poi abbassiamo e proseguiamo la cottura per qualche altro minuto.

Giriamo la frittata e cuociamo dall’ altra parte per 5 minuti a fuoco basso. 

Togliamo dal fuoco e travasiamo la nostra frittata su un piatto da portata.😋