Ingredienti per 2 persone 

1 barattolo di lenticchie già lessate

una dozzina di pomodorini rossi e gialli 

1 cipolla fresca

1 costa di sedano

una dozzina di mandorle 

4/6 noci sgusciate 

sale

olio 

In un recipiente versiamo le lenticchie, togliendo l’acqua del barattolo.

Laviamo  e poi tagliamo i pomodorini + il sedano.

Affettiamo la cipolla.

Tagliamo grossolanamente i gherigli.

Aggiungiamo tutti gli ingredienti alle lenticchie.

Saliamo, un filo d’olio e mescoliamo bene il tutto.

Ecco pronta la nostra insalata di lenticchie 😋