Ingredienti per 4 persone 

150 g di farina di Manitoba

50 g di farina 00

un pizzico di sale

1 cucchiaino scarso di zucchero 

4  g di lievito di birra 

125 g di acqua o latte

15 g di burro

200 g di carne trita

1 cucchiaio di curry

1 uovo

70 g di panko in alternativa pangrattato 

olio di semi di girasole 

Prepariamo l’impasto 

in un recipiente facciamo sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido, uniamo poi lo zucchero,  la farina il burro e il sale.

Lavoriamo il tutto fino ad ottenere un impasto morbido.

Formiamo una palla la mettiamo in una ciotola copriamo con un canovaccio, e facciamo raddoppiare di volume.

Nel frattempo prepariamo il ripieno, in una padella versiamo l’ olio e cuociamo la carne macinata, in ultimo uniamo il curry, sciolto in 2 cucchiai di acqua.

Riprendiamo l’impasto e lo dividiamo in 8 parti.

Stendiamo fino ad ottenere un cerchio, al centro mettiamo un po’ di carne.

Chiudiamo sigillando bene.

Passiamo ogni pallina prima nell’ uovo sbattuto e poi nel panko o pangrattato.

Scaldiamo l’ olio in un padellino dai bordi alti, quando avrà raggiunto la temperatura friggiamol i nostri panini girandoli spesso per rendere uniforme la cottura.

Trasferiamo su carta assorbente da cucina e portiamo in tavola 😋 

Il panko è una preparazione giapponese a base di pane bianco, da una panatura molto croccante e dorata che assorbe meno olio 😉