Ingredienti 

120 ml succo di limone (2 limoni più o meno) filtrato

scorze di 2 limoni 

60 g di parmigiano grattugiato 

70 ml di olio evo

50 g di mandorle 

sale qb

Laviamo bene i limoni (se abbiamo quelli non trattati ancora meglio 😉).

Poi con un pelapatate togliamo la buccia, facendo molta attenzione a non prendere anche la parte bianca.

In un frullatore mettiamo tutti gli ingredienti + un pizzico di sale.

Azioniamo fino ad ottenere la nostra crema.

Trasferiamo poi in un barattolo, chiudiamo e mettiamo in frigorifero ☺️ per conservarlo fino al momento dell’ utilizzo.

Questo pesto si conserva massimo per 4 giorni.

Le mandorle si possono sostituire con le noci oppure i pinoli.

Una crema ottima per condire la pasta, oppure per preparare delle sfiziose bruschette 😋