Ingredienti per 4 persone

250 g di carne macinata mista

2 salsicce

1 uovo

1 cipolla

1 spicchio d’ aglio 

1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone

4 cucchiai di parmigiano grattugiato 

2 cucchiai di uvetta

2 cucchiai di pinoli

1 cucchiaio di salvia tritata

1 bicchiere di vino bianco 

2 fettine di pane al latte

1 bicchiere di latte

farina qb

pepe

sale

1 bicchiere di brodo vegetale 

5 g di burro

olio

Mettiamo la mollica di pane in una ciotola con il latte, in un’altra ciotola l’ uvetta con 2 cucchiai di vino.

In un recipiente versiamo la carne macinata + le salsicce + l’ uovo, la scorza grattugiata del limone, l’ aglio tritato, il parmigiano e la mollica di pane strizzata.

Aggiungiamo un pizzico di sale + una macinata di pepe e mescoliamo bene  il tutto.(Se l’ impasto risulta troppo morbido unire altro parmigiano)

Con un cucchiaio preleviamo un po’ di composto e formiamo le polpette.

Le passiamo nella farina e le mettiamo su un vassoio.

Prendiamo una casseruola, mettiamo l’ olio e il burro, quando sarà caldo aggiungiamo le polpette, le facciamo dorare e poi le togliamo.

Affettiamo la cipolla e la mettiamo nella casseruola, la facciamo appassire, poi la sfumiamo con il vino bianco.

Rimettiamo le polpette nella casseruola,  uniamo un bicchiere di brodo vegetale + la salvia tritata, mettiamo il coperchio e cuociamo a fiamma bassa, per circa 30/35 minuti.

Nel frattempo tostiamo i pinoli e li mettiamo da parte.

Qualche minuto prima di togliere dal fuoco le polpette aggiungiamo i pinoli e l’uvetta strizzata.

Mescoliamo, aggiustiamo di sale (se serve) e poi trasferiamo le nostre polpette su un piatto da portata…pronte per essere mangiate 😋