Ingredienti per circa 30 biscotti

2 albumi (circa 70/75 g)

100 g di zucchero

130 g di nocciole tritate

1 bustina di vaniglia

Lavorate con una frusta elettrica gli albumi, deve formarsi una spuma densa.

Aggiungete lo zucchero e la vaniglia sempre utilizzando la frusta elettrica.

A questo punto versate le nocciole e con una spatola amalgamate bene ( mi raccomando girare dal basso verso l’alto).

Foderate una teglia con carta forno.

Aiutandovi con un cucchiaio prelevate un pochino del composto ottenuto e mettetelo sulla carta forno.

Cuocete in forno a 140° per circa 15 minuti, poi abbassate a 110° e continuate la cottura per altri 30 minuti.

Sfornate e fate raffreddare.