1 kg calamari
250 g di tonno sott’olio
pangrattato
2 spicchi d’aglio
1 uovo
1 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
1 ciuffo di prezzemolo
50 g parmigiano
sale
olio

Pulite i calamari e spezzettate i tentacoli.
Preparate per il ripieno un impasto con il tonno, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo + i tentacoli (frullando il tutto).
Riempite i calamari con questo composto e cuciteli con filo da cucina (eventualmente co degli stecchini).
Soffriggeteli in un tegame con aglio e olio, poi bagnate col vino, fate evaporare e portate a cottura con il brodo per circa 1 ora.

p.s.
considerate un calamaro a persona