Ingredienti

100 g. di coste di bieta

1 uovo

pepe nero qb

100 g. di pangrattato

30 g. di parmiginao

sale

olio

Lavate le coste e tagliatele a pezzi di circa 6 cm di lunghezza.

Lessatele poi in acqua salata per qualche  minuto.

Scolatele e fatele raffreddare.

Prendete una scodella e sbattete l’uovo con un pizzico di sale + il pepe.

In un altro piatto versate il pangrattato + il parmigiano, mescolate bene.

Prendete le coste, passatele prima nell’uovo poi nel pangrattato, continuate così fino a terminarle.

In una padella versate l’olio, quando si sarà riscaldato, friggete le coste (poche per volta).

Fate dorare la superficie poi scolate e mettete su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.

Servite tiepide.