Ingredienti per 4 persone

800 g fesa di tacchino

150 ml di vino bianco

1 cucchiaio di farina 

100 g di speck a fettine

10 g di burro

100 ml brodo vegetale

1 rametto di rosmarino

olio e sale qb

Avvolgete la fesa di tacchino con le fettine di speck.

Legate l’arresto con lo spago da cucina.

Versate in una padella  l’olio con il burro.

Adagiate sopra la fesa con il rosmarino.

Lasciar rosolare a fiamma media per qualche minuto.

Unire il vino più il brodo vegetale e un pizzico di sale (fate attenzione perché lo speck è già molto saporito).

Coprire con un coperchio e far cuocere per circa 40/45 minuti.

Togliere dal fuoco, adagiate la resa su un piatto, far raffreddare.

Togliere lo spago e tagliare.

Servire accompagnato con la salsa di cottura.