Ingredienti per 4 persone

5 uova

3 patate di media grandezza

un mazzo di fiori di zucca (circa 10)

sale

olio

Peliamo le patate e facciamole a cubetti.

Mettiamole in una padella con l’olio.

Cuociamo per circa 15 minuti (la cottura dipende dalla grandezza dei cubetti 😉).

Puliamo i fiori e apriamoli.

Sbattiamo le uova + il sale.

Quando le patate sono cotte, mettiamo sulla superficie i fiori, poi versiamo le uova sbattute.

Dopo pochi minuti giriamo la frittata per cuocerla dalla parte opposta.

Una volta cotta giriamo su un piatto da portata e portiamo in tavola.