Ingredienti per 4 persone

140 g. di farina di mais

70 g. di farina bianca

1 cucchiaino di lievito per torte salate

1 cipolla

peperoncino qb

2 dl di latte

1 uovo

sale

olio

Mescolate le 2 farine con un pizzico di sale e il lievito.

A parte lavorate la cipolla tritata con il peperoncino, l’uovo, il latte + 3 cucchiai di olio, sbattete con una frusta.

Incorporate il composto ottenuto al miscuglio di farine e mescolate bene per far amalgamare gli ingredienti.

Prelevate l’impasto a cucchiaiate, fatelo cadere in abbondate olio caldo e friggetelo fino ad ottenere frittelle gonfie e dorate.

Servite tiepide.

p.s.

un antipasto che si accompagna  con formaggi e affettati