LINGUINE ALLA CERNIA

Ingredienti per 4 persone

320 g. di linguine

1/2 kg di cernia

1/2 kg di pomodori rossi

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

1 bicchierino di gin

prezzemolo qb

peperoncino in polvere qb

sale

olio

Affettate la cipolla e fatela soffriggere insieme all’aglio in un tegame con 3 cucchiai di olio.

Tagliate la cernia a tocchetti  e unitela al soffritto, versate il gin e lasciate evaporare.

Unite i pomodori (tagliati a cubetti) + il peperoncino, cuocete per 10/12 minuti, in ultimo salate.

Lessate le linguine, scolatele al dente, quindi fatele saltare nella padella della salsa con l’aggiunta di¬† un trito di prezzemolo.

Servite.