Ingredienti per 6 muffins

150 g. di farina

70 g. di zucchero

1 uovo

40 g. di burro

60 ml di yogurt

1 limone non trattato

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

zucchero a velo qb

Lavate e asciugate il limone, grattugiate la scorza, avendo cura di prelevare solo la parte gialla, perchè quella bianca è amara.

In una ciotola lavorate il burro ammorbidito + lo zucchero, poi incorporate l’uovo, lo yogurt, la scorza del limone e infine la farina mescolata con il lievito + la vanillina.

Adagiate 6 pirottini di carta nelle apposite cavità di uno stampo e versate il composto.

Infornate a 170° per circa 25 minuti.

Lasciate raffreddare e poi spolverizzate con lo zucchero a velo.