Ingredienti per 2 barattolini
500 g di cicoria
1 scalogno
10 g parmigiano
10 g pecorino
30 ml di latte
olio
sale
pepe
Lavate la cicoria e lasciatela 5 minuti in acqua salata.
Scolatela e strizzatela.
In una padella fate dorare lo scalogno poi unite la cicoria e fate insaporire per qualche minuto.
Togliete dal fuoco, versate in un frullatore, unite gli altri ingredienti…e frullate il tutto.
Il pesto รจ pronto per insaporire le bruschette o la pasta.
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PESTO DI CICORIA