Ingredienti per 4 persone

400 g farina di mais fioretto

2 l acqua

2 cucchiai di olio evo 

sale grosso qb

Se non abbiamo un paiolo possiamo usare una pentola in acciaio.

Mettiamola su il fuoco, versiamo l’acqua e una manciata di sale.

Poco prima del bollore 2 cucchiai di olio (serve per evitare che si formino grumi), poi iniziamo a versare la farina, girando con un cucchiaio di legno.

Fuoco basso, giriamo in continuazione per evitare di farla attaccare, per circa 40 minuti.

Terminata la cottura versiamo nelle cifelle e condiamo a nostro piacimento.

Noi abbiamo optato per un condimento in bianco

Salsicce

Funghi porcini

E fontina a gogo