Ingredienti

400 g. di carne di manzo

100 g. di prosciutto cotto tritato

mollica di un panino

2 uova

1/2 bicchere di latte

la scorza di  mezza arancia grattugiata

2 cucchiai di grana

sale

olio

per lo yogurt aromatizzato

400 g. di yogurt al naturale

succo di 2 limoni

2 cucchiai di gherigli di noci tritati

1 spicchio d’aglio

Bagnate la mollica nel latte.

Prendete un recipiente, versate  la carne + il prosciutto cotto.

Unite la mollica  strizzata, le uova, la scorza dell’arancia, il grana e un pizzico di sale.

Mescolate per far amalgamare gli ingredienti.

Prendete il composto e formate delle polpettine, friggetele nell’olio caldo.

Scolatele su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.

Preparate ore la salsa:

mescolate lo yogurt con il succo dei limoni + le noci e l’aglio tritato.

Servite le polpette con questa salsa