Ingredienti per 4 persone

1 confezione di pasta sfoglia

200 g. di spinaci lessati

200 g. di ricotta

40 g. di parmigiano

sale/pepe

1 uovo

Lavorate in una terrina la ricotta con il parmigiano, aggiungete il sale + il pepe.

Stendete la pasta.

Mettete il composto di ricotta (mi raccomando lasciate lo spazio lungo il bordo), sopra aggiungete gli spinaci.

Arrotolate la pasta dando la forma dello strudel.

Chiudete bene, appoggiate il rotolo sulla teglia,  pennellate la superficie con l’uovo, praticate con lo stecchino qualche foro (per la fuoriuscita del vapore).

Infornate a 180° per 30/35  minuti.