Ingredienti per 4 persone 

2 peperoni 

2/3 patate di media grandezza 

2 spicchi di aglio

prezzemolo fresco qb

sale 

olio

In una ciotolina  versiamo l’ olio e il prezzemolo lavato e tritato, poi mettiamo da parte.

Laviamo i peperoni, togliamo li semi e i filamenti e poi li tagliamo.

Peliamo le patate e le tagliamo a cubetti.

Prendiamo la prima padella, facciamo dorare l’ aglio con l’ olio e uniamo i peperoni.

In una seconda padella cuociamo le patate.

Quando alle patate mancheranno 4/5 minuti (non devono essere troppo morbide, altrimenti si sfaldano) uniamo i peperoni, saliamo e proseguiamo la cottura.

Togliamo dal fuoco, travasiamo in un recipiente, versiamo l’ olio con il prezzemolo, mescoliamo,  facciamo riposare (per fare insaporire meglio) per una mezz’ora prima di portare in tavola 😋