Ingredienti per 4 persone 

8 tentacoli lessati del polpo (se vogliamo possiamo utilizzare tutto il polpo 😉)

1 mango

succo di mezzo limone 

erba cipollina fresca

sale

pepe

olio

Saltiamo in padella i tentacoli, poi li trasferiamo in un piatto e li facciamo raffreddare.

Peliamo il mango e ricaviamo dei cubetti.

In un recipiente  mettiamo il succo del limone + olio + pepe, sbattiamo energicamente per ottenere un emulsione che servirà a condire il polpo.

Tagliamo a cubetti i tentacoli, li trasferiamo in un’ insalatiera, aggiungiamo il mango + l’ erba cipollina.

Aggiungiamo la salsina preparata precedentemente, mescoliamo per fare insaporire.

Copriamo con pellicola da cucina e facciamo riposare una mezz’ora prima di portare in tavola 😋