Per 2 persona
140 g di riso
700 ml di brodo vegetale
3 cucchiaini di curcuma
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di burro 

2 zucchine 

olio

Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a cubetti piccoli e cuocete in una padella con 1 cucchiaio d’olio.

In un tegame con un filo d’olio tostate il riso.

Poi sfumate con il vino bianco.
Cuocete il riso aggiungendo un po’ x volta il brodo.
Pochi minuti prima di terminare la cottura unite la curcuma.
Aggiungete il burro.

Fate riposare 2 minuti e impiattate.