Ingredienti per circa 25/30 chicche

150 g di carne macinata

1 albume

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

sale

farina qb

olio evo

In un recipiente mettiamo la carne, un pizzico di sale e l’ albume.

Mescoliamo bene il tutto.

Prendiamo un cucchiaino e preleviamo un po’ di composto, con le mani diamo la forma di una pallina.

Passiamo nella farina e poi friggiamo.

Ideali come antipasto, secondo piatto oppure per un buffet 😉