Ingredienti per 4 persone

200 g di carote tagliate a julienne

2 carciofi affettati sottilmente

2 zucchine a cubetti

una dozzina di gherigli di noci 

sale

olio

Laviamo le carote e mettiamole da parte.

Prendiamo 2 padelle, versiamo l’ olio  in una saltiamo a fuoco alto i carciofi, nell’ altra cuociamo le zucchine.

Quando saranno morbidi saliamo.

Prendiamo un’ insalatiera versiamo carote, carciofi e zucchine + i gherigli delle noci, diamo una bella mescolata….e via portiamo in tavola 😋