Ingredienti per circa 20 mezzelune

10 g. di lievito di birra

400 g. di farina

150 ml di acqua

passata di pomodoro qb

fontina qb

1 albume

sale

olio

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida.

Aggiungetelo alla farina insieme al sale + 3 cucchiai di olio.

Impastate e fate lievitare per circa due ore.

Riprendete l’impasto stendetelo e ricavate tanti cerchi  (quelli che preparo io sono di circa 12 cm di diametro, mi aiuto con un bicchiere), dove al centro metterete un cubetto di fontina e un cucchiaino di passata.

Richiudete bene i bordi.

Continuate fino a quando non terminate la pasta.

Posizionate le mezzelune in una teglia da forno, spennellatele con l’albume e infornate a 200° per circa 20/22 minuti (sopra devono diventare dorati).