Ingredienti per 4 persone

300 g di orecchiette

400 g di broccolo lessato 

150 g di salmone affumicato a cubetti 

1 spicchio d’aglio

peperoncino 

sale

olio 

Per preparare la crema, mettiamo nel mixer da cucina 300 g di broccolo (teniamo da parte un pochino di cime😉), aggiungiamo mezzo spicchio di aglio + l’ olio, azioniamo fino ad ottenere la crema.

Prendiamo una padella, versiamo l’ olio e tritiamo l’ altra metà dello spicchio di aglio.

Uniamo le cime messe da parte + il peperoncino, facciamo insaporire aggiungiamo poi la crema e mescoliamo bene.

A questo punto uniamo i cubetti di salmone, 

Nel frattempo mettiamo a cuocere le orecchiette.

Scoliamo, tenendo da parte un bicchiere d’acqua di cottura (se dovesse servire, per rendere più cremoso il condimento 😉)

Versiamo la pasta nella padella e mantechiamo.

Ed ecco pronte le nostre orecchiette 😋

Consiglio la pasta di formato corto, raccoglie meglio il condimento