Ingredienti per 4 persone
700 g. di peperoni
2 spicchi d’aglio
600 g. di pomodori rossi
prezzemolo qb
sale
olio
Fate sbollentare i pomodori per togliere la buccia, poi tagliateli a dadini.
Prendete i peperoni lavateli togliete i filamenti e i semi poi tagliateli a strisce.
In un tegame fate dorare gli spicchi d’aglio.
Aggiungete i peperoni, fateli soffriggere qualche minuto, appena saranno rosolati unite i pomodori, salate il tutto e aggiungete il prezzemolo tritato.
Lasciate cuocere per circa 20/25 minuti a fuoco basso.
Servite tiepidi.