Ingredienti per 4 persone

700 g. di peperoni

2 spicchi d’aglio

600 g. di pomodori rossi

prezzemolo qb

sale

olio

Fate sbollentare i pomodori per togliere la buccia, poi tagliateli a dadini.

Prendete i peperoni lavateli togliete i filamenti e i semi poi  tagliateli a strisce.

In un tegame fate dorare gli spicchi d’aglio.

Aggiungete i peperoni, fateli soffriggere qualche minuto, appena saranno rosolati unite i pomodori, salate il tutto e aggiungete il prezzemolo tritato.

Lasciate cuocere per circa 20/25 minuti a fuoco basso.

Servite tiepidi.